Wegańskie placki ze świeżym groszkiem

Jakiś czas temu woda z puszki po cieciorce zaczęła robić szał w wegańskiej blogosferze. Okazało się, że płyn, który przez wiele lat wszyscy wylewali z obrzydzeniem do zlewów, ma właściwości bardzo podobne do kurzego białka – świetnie się ubija i nadaje do tworzenia wielu deserów. Ja także poczyniłam już kilka rodzajów ciast, placków i przymierzałam się nawet do zrobienia bezy, której głównym składnikiem była owa woda z puszki. Wypieki z tym produktem są na tyle ciekawe, że nie idzie poznać po smaku, co jest odpowiedzialne za spulchnienie i nadanie miękkości. Podczas obróbki termicznej aqua faba (czyli wspomniana przeze mnie woda) traci swój charakterystyczny zapach i smak. Niedługo podzielę się z Wami słodkimi przepisami, których głównym składnikiem będzie ta woda, jednak dzisiaj zapraszam Was na placki, które podbiły ostatnio nasze serca. Miękkie okrąglaki ze świeżym groszkiem i odrobiną rozmarynu nadają się idealnie na piknikową przekąskę albo leniwe śniadanie podane na tarasie. Koniecznie ich spróbujcie!

Dyniowe placki

W tym sezonie dyniowym pewnie nie uda mi się zrealizować wszystkich pomysłów na potrawy z tym warzywem i wrzucić ich na blog, a szkoda, bo dynia jest cudowna. Chociaż w tym roku pierwszą, ogromną sztukę kupiłam w już sierpniu, to do tej pory nie udało mi się ugotować wszystkiego, co mam zapisane. Spowodowane jest to przede wszystkim tym, że uwielbiam prostotę i nie ma dla mnie niczego lepszego ponad risotto z dynią, pieczoną odmianę Hokkaido z odrobiną soli czy puree dodane do owsianki.

Jakiś czas temu przypadkowo zrobiłam te placki i tak nam zasmakowały, że musiałam je odtworzyć (a każdy, kto choć raz gotował z tego, co ma pod ręką wie, jakie to trudne). Smakują super bez dodatków, jednak ja najczęściej podaję je jako dodatek do warzyw i kaszy.