MASZU: Kotlety fasolowe z jabłkiem i majerankiem

Po części teoretycznej dotyczącej tworzenia kotletów nie mogło zabraknąć roślinnych burgerów! Co byście powiedzieli na kotlety fasolowe, z jabłkami pachnącymi majerankiem i odrobinę rodzynek? Ja przyznaję, że tak bardzo mi one zasmakowały, że robiłam je dwa razy w zeszłym tygodniu. A skoro ja tak bardzo się w nich rozsmakowałam, to czemu by nie podzielić się z Wami tym banalnie prostym przepisem?

Dziejsze słodko-słone kotlety nie wymagają ani wyszukanych składników, ani poświęcania im mnóstwa uwagi. Wystarczy, że namoczycie fasolę, następnie ją ugotujecie, zblendujecie i hop, do piekarnika. Proporcje można podwoić lub nawet potroić, by mieć zapewniony obiad na cały tydzień.

Składniki:

na 6 kotletów

2 szklanki ugotowanej fasoli (około 1,5 suchej)
1 duże jabłko
2 łyżeczki majeranku
1 łyżka rodzynek
1 łyżka sosu sojowego
1 liść laurowy
3 ziela angielskie
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki oleju
sól i pieprz

Wykonanie:

Wieczorem, dzień przed przygotowywaniem kotletów, fasolę zalej wrzątkiem i odstaw na 10-12 godzin. Następnego dnia odcedź ją, zalej świeżą, posoloną wodą i ugotuj do miękkości (zajmuje to od 1 do 2 godzin, w zależności od wielkości ziarenek). Następnie fasolę ostudź. Cebulę, czosnek i jabłko drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i usmaż cebulę z czosnkiem. Po około dwóch minutach dodaj jabłko, majeranek, ziele angielskie i liść laurowy. Trzymaj całość na ogniu, aż jabłka zmiękną, następnie wyłów liść laurowy i kulki ziela angielskiego. W misce zblenduj fasolę, zawartość patelni, resztę oleju i sos sojowy. Przypraw do smaku. Na koniec wsyp do masy rodzynki i dokładnie wymieszaj. Dłońmi uformuj kotlety i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30 minut w 200 stopniach (kotlety powinny nabrać intensywnego koloru). Podawaj z ziemniakami i surówką lub w bułce z warzywami i sosami.