Wegańskie lody wiśniowo-rozmarynowe

Kto widział przepis na lody bazyliowe z limonką ten wie, że szczególne miejsce w moim sercu zajmują lody z ziołami. Tamten przepis zostawał moim ulubionym przez parę lat, jednak dzisiaj ta sytuacja uległa zmianie. Na podium wskoczyły lody o smaku wiśni i rozmarynu! Wiem, że wiele osób nie lubi rozmarynu. Spotkałam nawet takich, którzy nie przepadają za wiśniami. Jeśli Wy zaliczacie się do którejś z tych grup, jestem przekonana, że nie próbowaliście połączenia tych dwóch smaków. Razem są tak pyszne, że nie sposób przejść obok nich obojętnie!

Składniki

na około 6 gałek

• 400 ml mleka kokosowego (duża puszka)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki igiełek rozmarynu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1/2 szklanki wydrylowanych wiśni

Wykonanie:

W garnuszku podgrzej mleko kokosowe z cukrem i drobno posiekanym rozmarynem. Kiedy masa zacznie się gotować, dodaj mąkę kukurydzianą i mieszaj trzepaczką tak, by nie powstały grudki. Po kilku minutach zdejmij garnuszek z palnika i odstaw do przestygnięcia (warto przykryć go folią, by nie zrobił się kożuch). Kiedy masa będzie przestudzona, dodaj do niej wiśnie, przełóż do pojemniczka i schowaj do zamrażarki. Co godzinę przemieszaj, by lody dokładnie się zmroziły. Całkowite mrożenie zajmuje około 5 h. Po tym czasie lody są gotowe do podania i zajadania!

Uwagi:

1. Cukier puder można zastąpić ksylitolem lub innym, drobnym słodzidłem.

2. Jeśli używasz świeżego rozmarynu i nie chcesz, by został on w lodach, a jedynie oddał swój smak, nie krój go przed dodaniem do garnka i wyłów, zanim dosypiesz mąkę kukurydzianą.