Pieczone bakłażany z czosnkowym sosem

Ostatnimi czasy bardzo dużo fotografuję – choć nie ograniczam się jedynie do fotografii kulinarnej, to zdecydowanie ta tematyka przewija się u mnie najczęściej. Co za tym idzie, dużo jem, niekoniecznie dietetycznie, czy nawet zdrowo. Dzisiaj jednak postanowiłam zerwać z fast food'ową rutyną i przygotować lekki obiad w domu. Wiem, że brakuje Wam na blogu przepisów obiadowych (no bo ile można patrzeć na ciasta?!), więc dzielę się dzisiaj banalnie prostym przepisem, który przygotujecie w 30 minut, a przy okazji odrobinę odżywicie swój organizm. Kto jeszcze nie piekł bakłażanów i nie podawał ich z sosem czosnkowym – szybko nadrabiajcie zaległości!

Składniki:

na dwie porcje

• 2 małe bakłażany (łącznie 500 g)
• 1 łyżka tahini
• 1/3 szklanki wody
• 1 mały ząbek czosnku
• sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
• sól i pieprz
• natka pietruszki lub kolendra i chilli

Przygotowanie:

Włącz piekarnik nastawiony na 200 stopni. Bakłażany umyj, przekrój wzdłuż, a następnie natnij miąższ w szachownicę (zwróć uwagę, by nie naciąć skórki). Hojnie posól i odstaw na kilka minut. Po tym czasie bakłażany wypłucz i piecz na papierze do pieczenia przez 20-25 minut. W międzyczasie przygotuj sos: czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj, wsyp do miseczki. Następnie dodaj tahini, wodę, sok z cytryny i przypraw do smaku. Upieczone bakłażany polej sosem, posyp zieleniną i posiekanym chilli.

Uwagi:

1. Aby danie było bardziej sycące, dorzuć do niego ryż, ulubioną kaszę albo upieczone bataty i sałatkę.

2. Przepis na tahini podawałam już na blogu, można też użyć kupnej pasty sezamowej. Dostaniecie ją w większości supermarketów i sklepach ze zdrową żywnością.
3. Ja swoją porcję zjadłam bez skórki, jednak dla A. nie było to problemem, by pochłonąć całość. Ta kwestia zależy jedynie od Waszych preferencji.