Domowe mleka roślinne

Jeśli od dawna jesteście weganami, to ten wpis pewnie nie powali Was na kolana. Te informacje mogą okazać się przydatne dla tych, którzy dopiero oswajają się z weganizmem i będą mogli się przekonać, że rezygnacja z krowiego mleka nie jest taka straszna! Jeśli wciąż nie wiecie, czym zabielić ulubioną kawę, a szkoda Wam pieniędzy na roślinne mleko sklepowe, koniecznie spróbujcie któregoś z tych! Wszystkie są bardzo tanie (najdroższe, oczywiście, są te z orzechów), smaczne, a co najważniejsze, proste w wykonaniu. Więc na jakie mleko dziś się decydujecie?

podstawowy przepis na roślinne mleko

na około 1 litr 

• szklanka migdałów / wiórków kokosowych / płatków owsianych / ugotowanego ryżu (biały lub brązowy)
• 3-4 szklanki gorącej wody
• cukier i sól (opcjonalnie)

Szklankę produktu na mleko zalej jedną szklanką wrzątku i poczekaj chwilę, aż woda wsiąknie. Dodaj resztę wody i zmiksuj całość (uważaj, by płyn się nie rozlał, co miało miejsce w moim przypadku ;)). Jeśli chcesz, możesz dodać do niego łyżeczkę cukru i/lub odrobinę soli. Przecedź masę przez gazę. Przechowuj je do trzech dni w lodówce. Twoje mleko roślinne jest gotowe!

Uwagi:

1. Scott Jurek w książce "Jedz i biegaj" do mleka ryżowego poleca dodać łyżkę oleju, by je zagęścić. Ja najczęściej ten krok pomijam.
2. Roślinne mleko można przygotować także z innych produktów: orzechów ziemnych, laskowych, nerkowców... Ile osób, tyle smaków i pomysłów. Eksperymentuj!

3. Zamiast cukru możesz dodać odrobinę syropu z agawy, ksylitolu lub innego słodzidła.

4. Warto wypróbować kilka smaków by wybrać swój ulubiony: wszystkie te propozycje różnią się od siebie i nadają się do innych potraw. Ja najbardziej lubię kokosowe pite saute, owsiane w budyniach, ponieważ jest lekko ciągnące się, ryżowe w delikatnych wypiekach (także drożdżowych), a migdałowe z owsianką.

5. Dla odmiany warto czasem do domowego mleka roślinnego dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub kakao