Pudding chlebowy z morelami i kardamonem

Co robicie z czerstwym pieczywem? Mam nadzieję, że go nie wyrzucacie! Ja z pieczywa, którego już nikt nie chce jeść, najczęściej przygotowuję bułkę tartą, ale zdarzają się sytuacje, w których ten patent się nie sprawdza. Kiedy mam w domu drożdżowe słodkości (jak chałka albo rogaliki), zapiekam je z owocami, by nadać im nowe życie. Dzisiaj postanowiłam połączyć je z sezonowymi morelami i przepięknie pachnącym kardamonem. Mam wrażenie, że te dwa składniki zostały dla siebie stworzone. Razem z czerstwym pieczywem tworzą danie, które trudno sklasyfikować: może być deserem, ale będzie też idealnym rozwiązaniem na leniwe śniadanie. Zapach, jaki towarzyszy pieczeniu tych puddingów chlebowych umila czas oczekiwania na wyciągnięcie ich z piekarnika. Spróbujecie ich na niedzielne śniadanie?

Składniki:

na trzy porcje

• 2 czerstwe bułki lub kawałek chałki
• 1 szklanka mleka roślinnego
• 3 świeże morele
• 3/4 łyżeczki startego kardamonu
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
• 1,5 łyżki cukru lub innego słodzidła

Wykonanie:

Do miski wsyp mąkę ziemniaczaną, kardamon, siemię lniane i cukier. Zalej mlekiem i dokładnie wymieszaj, by nie powstały grudki. Pieczywo pokrój na mniejsze kawałki i poukładaj w naczyniu do zapiekania. Morele pokrój na ćwiartki, wyciągając przy tym pestki. Owoce ułóż na pieczywie i zalej mlekiem, mniej więcej do 3/4 wysokości naczynia. Piecz przez 30 minut w 180 stopniach. Podawaj na ciepło ze świeżymi ziołami.

Uwagi:

1. Pudding świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych.

2. Zapieczona bułka lub chałka staje się miękka i świetnie komponuje się z kwaśnymi owocami; oprócz morel sprawdzą się także maliny, borówki, albo porzeczki.