Owsiane ciasteczka z masłem orzechowym

MASZU ma już prawie pół roku, a nie było tutaj jeszcze żadnych ciastek! Jest to co najmniej dziwne, bo ciastka uwielbiam zarówno piec jak i zjadać. A z tymi, które dziś chcę Wam pokazać, wiąże się całkiem fajna historia.

Po raz pierwszy zrobiłam je dla A., w nagrodę za długą podróż z Warszawy do Szczecina. Małe, orzechowe głazy tak nam zasmakowały, że zrobiłam je również dwa tygodnie później. Cykl ten powtarzał się jeszcze przez jakiś czas, aż w końcu całkowicie się one nam znudziły. Powróciłam do nich dopiero wtedy, gdy chciałam podziękować znajomym za nocleg (właśnie tu, w Gdańsku!). Od tamtej pory dostaje je każdy, kogo chcę obdarować czymś specjalnym i bardzo prostym: wysłałam  je P., kiedy została weganką, zjadała także moja koleżanka ze studiów, kiedy skończyła 19 lat, pudełeczko powędrowało także do przyjaciółki A., w jedno z grudniowych i bardzo zimnych popołudni. Ostatnio nastał na nie tak duży szał, że przepis w końcu musiał się tutaj pojawić, innej opcji nie było. 

Składniki:

na około 30 sztuk

• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki masła orzechowego
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu 
• szczypta soli

Wykonanie:

Płatki owsiane, mąkę, cynamon, sól i proszek do pieczenia połącz w dużej misce. Do mniejszej dodaj mokre składniki: masło orzechowe, cukier, olej i wodę. Dokładnie wymieszaj (najlepiej za pomocą miksera) tak, by cukier się rozpuścił. Wlej mokre składniki do suchych i połącz. Masa powinna być mokra i plastyczna. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, dłońmi uformuj małe i w miarę płaskie ciasteczka i układaj je na blasze. Piecz przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Uwagi:
1. Jeśli nie masz błyskawicznych płatków owsianych, miel górskie płatki w blenderze przez kilka sekund. Opcja z mniejszymi cząstkami płatków jest o wiele smaczniejsza niż z dużymi kawałkami.
2. Zamiast wody można dodać mleko roślinne, jednak jest to zbyteczne.
3. Używam domowego masła orzechowego, robionego wg tej receptury: klik.