Wielkanocne pasty: chrzanowa i bezjajeczna

Kto czyta regularnie MASZU ten wie, jaką miłością pałam do pieczenia chlebów. Choć nie publikuję tutaj wszystkich wypieków musicie uwierzyć, że przygotowuję pieczywo przy każdej nadarzającej się okazji. Szukam przepisów, inspiruję się, czasem po prostu wrzucam do miski to, co mam w domu. Później z wypiekami na twarzy zaglądam przez szybkę piekarnika, czy pieczywo rośnie tak, jak sobie to wyobrażałam. Chociaż mam swoich faworytów i niektóre chleby mogłabym jeść jedynie polane oliwą i posypane pieprzem, często miksuję do nich pasty, by kanapki nigdy nie były nudne. Wprawdzie ideą MASZU było pokazywanie Wam słodkich i pieczonych przepisów, ale dla tych past musiałam zrobić wyjątek: bo czym byłaby Wielkanoc bez odrobiny chrzanu i smaku jajka? 

Tak, to nie jest błąd. Weganie też mogą zafundować sobie smak jajka, całkowicie wykluczając ten produkt z diety. Jest to możliwe za sprawą czarnej soli, która wdychana w dużych dawkach przypomina zapach eksperymentów na lekcjach chemii w gimnazjum. Choć produkt ten można dostać jedynie w sklepach ze zdrową żywnością, to warto zaopatrzyć się w czarną sól, by móc cieszyć się znanymi z dzieciństwa smakami nawet na diecie wegańskiej. Jeśli jednak jesteście tradycjonalistami i nie w głowie Wam kupowanie wymyślnej soli, to zróbcie pastę chrzanową. Ta opcja jest równie smaczna i prosta w wykonaniu. To jak, gotowi na miksowanie?

Składniki:

• 1 1/2 szklanki ugotowanej fasoli
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1/3 szklanki oleju (lub wegańskiego majonezu)
• 1 łyżeczka świeżo startego chrzanu (lub więcej, do smaku)
• sól i pieprz

Wszystkie składniki zmiksuj na gładką pastę za pomocą blendera. Podawaj na kanapkach ze świeżym szczypiorkiem lub koperkiem.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
• 1 łyżeczka czarnej soli Kala Namak
• 1/3 szklanki oleju (lub majonezu roślinnego)
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• szczypta kurkumy, ostrej papryki i pieprzu
• szczypiorek do podania

Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą na gładką masę. Podawaj na kanapkach ze świeżym szczypiorkiem, koperkiem lub kiszonym ogórkiem.

Uwagi:

1. Czarną sól Kala Namak dostaniecie w sklepach ze zdrową żywnością. Kilogramowy worek kosztuje około 10 zł, ale jest baaaaaardzo wydajny.

2. Świeży chrzan w pierwszej paście można zamienić na ten słoiczkowy.

3. Przepis na wegański majonez pojawi się niedługo. Można też posłużyć się kupnym, także do dostania w sklepach ze zdrową żywnością.