Wegańskie batony musli z masłem orzechowym

Bardzo długo myślałam nad tym, jakie batoniki chciałabym zrobić. Pierwszym, co wpadło mi do głowy, były batoniki w stylu musli, które sprzedawane są w sklepach jako zdrowa i lekka przekąska. Po chwili do tej myśli dołączyła też myśl o maśle orzechowym, ale to wciąż nie spełniało moich oczekiwań. Postawiłam na ekstra słodycz z czekolady. Co z tego wyszło? Batony musli, które odrobinę udają snickersy! Nie są aż tak słodkie i zamulające jak kupne, za to wypełnione po brzegi ziarnami i żurawiną. Uff... dobrze, że podanych proporcji wychodzi duża blaszka batonów, bo na pewno nie będziecie mogli się im oprzeć!

Składniki

na około 15 batoników

1/3 szklanki siemienia lnianego w ziarenkach

1/3 szklanki siemienia lnianego zmielonego

2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki ziaren słonecznika

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1/3 szklanki nasion sezamu

5 łyżek syropu z agawy

3 łyżki oleju kokosowego

szczypta soli

2/3 szklanki gorącej wody

dodatkowo:

1 szklanka masła orzechowego

2 tabliczki gorzkiej czekolady (200 g)

szczypta soli

2 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki mleka roślinnego

Wykonanie:

Zmielone siemię lniane (i to w ziarenkach też) zalej gorącą wodą, odstaw na 20 minut. Na suchej patelni podpraż ziarna słonecznika i sezamu. Żurawinę odrobinę posiekaj. Wszystkie składniki masy połącz ze sobą w dużej misce, przełóż do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie i równo ugnieć. Piecz przez 60 minut w 180 stopniach C. Wyciągnij i ostudź (nie wyciągaj masy z blaszki). Całość równomiernie posmaruj masłem orzechowym (ja to robię ręką, lekko spłaszczając i dociskając masło do masy). W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, dodaj do niej olej kokosowy i mleko. Płynną czekoladę przelej na masę i odstaw. Kiedy czekolada odrobinę przestygnie, schowaj całość do lodówki (najlepiej na całą noc). Po tym czasie pokrój na małe batoniki. Te, których nie zjesz od razu, przechowuj w lodówce.

Uwagi:
1. Siemię zalane wrzątkiem zastępuje jajko. Nie pomiń tego kroku, bo masa się nie połączy!
2. Ja upiekłam batony z podwójnej porcji i z jednej zrobiłam granolę (na zdjęciu).
3. Nasiona i suszone owoce można dowolnie mieszać, jednak należy pamiętać o tym, by zachować podane proporcje.
4. Domowe masło orzechowe możecie zrobić tak: klik.
5. Kąpiel wodna to nic innego jak miska z czekoladą położona na garnuszku, w którym gotuje się woda.